Dünya genelinde çokça fazla süt inek cinsi bulunmaktadır. Yabancı ve yerli olarak gruplandırılan en fazla süt veren inek cinsleri aşağıda belirttiğimiz gibidir.

Brown Swiss Sığır Cinsi

Brown Swiss sığır cinslerinin renk tonları siyah renkten gümüş rengine, koyu gül renginden ise koyu kahve rengine kadar dayanır. Laktasyon aşamasında süt randımanı 6,000 litreye kadar ulaşabilmektedir. Gerek süt gerek de et randımanı açısından tercih edilen bir cinstir. Süt randımanı senelik bazda 3,500 ile 4,000 litre aralığında olmaktadır. Süt yağ seviyesi %3,8 olarak bilinmektedir.

Güney Doğu Anadolu Kırmızı Sığırı

Kahverenginden sarıya, sarıdan kırmızıya kadar değişiklik gösteren renklere sahip olan Güney Doğu Anadolu Kırmızı sığır cinsinin erkek ve dişilerinde boynuz bulunmaktadır. Genellikle hilal şeklini andıran boynuzları vardır. Laktasyon dönemi 101 ile 482 gün aralığında farklılık gösterebilmektedir. Süt randımanı laktasyon aşaması ile bağlantılı olarak 4,675 litreye kadar erişebilmektedir. Süt yağ seviyesi %2 ile %4,6 aralığında değişmektedir.

Doğu Anadolu Kırmızı Sığırı

Doğu Anadolu Kırmızı sığır cinsleri, kırmızı ve kahverengi aralığında bir renge sahiptirler. Gerek erkeklerde gerek de dişilerde boynuz bulunmaktadır. Boynuzları hilal şeklini andırır. Sürü ve annelik içgüdüsü açısından en iyi gelişmiş sığır cinsleri içerisinde bulunmaktadır. Bu sebeple merada rahatça yönetilebilirler. İyi olmayan iklim koşullarına karşı dirayetlilerdir. Laktasyon dönemi 205 gündür. Süt randımanı 939-2247 gün arasında farklılık sergilemektedir. Sütlerinin yağ seviyesi ise %3,45’tir.

Ayrshire Sığır Cinsi

Beyaz lekeli renktedirler. Bu cinsin melezlerinde siyah beyaz renkler de görülebilmektedir. Bacak boyu uzunluğu kadar boynuzları vardır. Böyle bir durum, bu sığır cinsinin bakımını yapmayı zor bir hale getirir. Bütün bölgelere uyumludurlar. Yapısı açısından oldukça sağlamdırlar. Meme yapıları da oldukça düzgündür. Senelik süt randımanı 5,800 litredir. Süt yağ seviyesiyse %4,5’tir.

Holstein Sığır Cinsi

Holstein sığır cinsi, ülkemizde en çok ilgi gören sığır cinsleri içerisinde yer almaktadır. Beyaz kırmızı ya da beyaz siyah renklerinde görülmektedirler. Erkeklerde ve dişilerde boynuz bulunmaktadır. Et ve süt ile beslenebilirler. Genellikle süt amacıyla beslenir. Süt randımanı açısından oldukça fazla bir randımana sahiptirler. Holstein inek süt randımanı bir laktasyon döneminde 5,000 ile 7,000 aralığında farklılık göstermektedirler.

Simental Sığır Cinsi

Simental sığır cinsi, yaşadığımız ülkede en çok tercih edilen cinsler içerisinde yer almaktadır. Renkleri sarı beyaz alacalı ya da beyaz kırmızı alacalılardır. Gerek erkeklerde gerek de dişilerde boynuz bulunmaktadır. İklim şartlarına göre oldukça uyumlulardır. Bilhassa Türkiye’nin coğrafyasına epey uygun bir cinstir. Ömürleri uzundur. Süt ve et için beslenirler. Döl verimi hususunda son derece başarıdırlar. Annelik içgüdüsü en fazla sığır cinsleri arasındadır. Et randımanı %58 seviyesindedir. Simental inek süt randımanı 6,500 litredir. Süt yağ seviyesiyse %4,2’dir.

Yerli Güney Sarısı Sığırı

Yerli Güney Sarısı sığırlarının renk tonları, kırmızı tarçına benzer renkten kirli sarı rengine kadar farklılık göstermektedir. Ufak inek cinsleri içerisinde yer almaktadır. Kolay olmayan şartlara karşı oldukça dirençlidirler. Bilhassa dağlık bölgeler için tercih edilmektedirler. Laktasyon dönemi 158 ile 235 gün aralığında olmaktadır. Süt randımanı 444 ile 794 litredir. Bu randıman laktasyon dönemi süresince elde edilmektedir. Süt yağ seviyesiyse %3 ile %4 aralığındadır.

Shorthorn Sığır Cinsi

Kırmızı-beyaz renk tonlarında olan shorthorn sığır cinsi, dış görüntü bakımından kirli bir görüntüye sahiptirler. Tırnakları epey güçlüdür. Sakin yapıdadırlar. İyi olmayan şartlara karşı epey direnç gösterirler. Boynuzsuz ya da kısa boynuz şekillerinde görülmektedirler. Döl randımanı hususunda epey başarılı sığır cinsleri içerisinde yer almaktadırlar. Rahatça doğumlarını gerçekleştirirler. Kırmızı holsteinle melezlendiği vakit süt randımanı fazlalaşabilir. Süt randımanı 5,000 ile 6,000 litre aralığında farklılık göstermektedir. Süt yağ seviyesi ise %3,5’tir.

Guernsey Sığır Cinsi

Kahverengi ve krem renk tonlarına sahip olan Guernsey sığır cinsinin, oldukça düzgün bir meme yapıları vardır. Öteki sığır cinslerine kıyasla daha uzun yaşarlar. Rahatlıkla doğumlarını gerçekleştirirler. Rahatsızlıklara karşı epey direnç gösterirler. Merada otlama kabiliyeti fazladır. Süt yağ seviyesi de fazladır.

Süt randımanı laktasyon aşaması ile bağlantılı olarak 6,300 ile 6,650 litre arasında farklılık sergiler. Sütü %5 yağ seviyesindedir. Bu cinsin sütündeki beta karojen seviyesi epey fazladır. Öteki cinslere kıyasla kilogram başına %30’a dayanan tasarrufla yem tüketirler.

Yerli Kara Sığırı

Yerli Kara sığır cinsinin en fazla öne çıkan niteliği ufak bir yapıya sahip olmasıdır. Tırnak renkleri dahil tamamıyla siyah renktedirler. Dar ve uzun bir baş yapısına sahiptirler. Boynuzlarının şekilleri kısa, ince ve öne doğru eğik bir haldedir. Epey dirençli bir cinstir. Beslenme koşullarının iyileştirilmesi durumunda bir laktasyon aşamasındaki süt randımanı 900 kilograma kadar ulaşmaktadır.

Jersey Sığır Cinsi

Jersey sığır cinsi, en çok rağbet gören süt cinsi inekler içerisinde bulunmaktadır. Sarıya yakın bir renge sahiptirler. Bunun beraberinde açık kahve ve krem renk tonlarıyla da görülebilmektedirler. Kemiklerinin yapıları incedir. Dolgun memeleri olan bu inek cinsi, ince derilidirler. Boyun ve baş yapılarıyla da sütçü cinsin temsilidir. Bir laktasyon aşamasında yaklaşık olarak 2500 ile 3000 litre arasında süt vermektedir.

Boz Sığır Cinsi

Boz sığır cinsinin genel olarak renk tonları açık gümüştür. Koyu kül renginde de boz sığır cinsi görülmektedir. Erkeklerde ve dişilerde boynuz bulunmaktadır. Boynuzları 8 ile 46 santimetre aralığında olmaktadır. Laktasyon dönemi 220 gündür. Bir laktasyonda epey süt vermektedir. Süt yağ seviyesi ise %3,93’tür.

Zavot Sığırı

Zavot sığır cinsi, genellikle beyaz renge sahiptirler. Vücut yapıları öteki cinslere göre ortalama bir iriliktedirler. Kemik yapıları sağlam ve serttir. Bu sebeple düşme gibi kötü hallerde incinme ve kırılmaya karşı dirençlidirler. Elastik bir deri yapısındadırlar. Gerek erkeklerde gerek de dişilerde boynuz vardır. En fazla süt veren inekler içerisinde bulunmaktadır. Laktasyon dönemi 275 ile 300 gün aralığında farklılık gösterebilir. Süt yağ seviyesi %3,5 ile 4,5 aralığındadır.