İnek seçiminde bulunurken ilk aşama, ineklere sahip olabilme hedefinizi idrak etmektir. Ancak inek çeşitleri başka hedefler dolayısıyla bakılırlar. Tipik süt inekleri hafif yapıdadırlar bunun nedeni enerjileri süt elde edimlerine gider. Süt inekleri genel olarak fazla süt randımanındadırlar. Et inekleri, et elde edimi için bakılan iri bir inek çeşididir. Süt inekleri gibi süt elde ederler fakat randımanları ve yağ oranları süt ineklerinden daha azdır.

Süt İnekleri

Süt inekleri bilhassa süt elde edimi için bakılırlar. Küçük olmayan memeleri ve hafif yapılarıyla tanınırlar. Genel olarak kişiler kemikli gözüktükleri fikrindedirler. İnekler yavrularını dünyaya getirmelerinin ardından süt elde ederler. Süt yavrularını besleyebilmek için tasarlanırlar fakat süt inekleri kişilerin tüketimleri için kullanabilecekleri büyük ölçüde süt elde edebilirler. Yaklaşık bir tane süt ineği gün içinde sekiz galona dek süt elde edebilir. Süt elde edimleri ile tanınan 6 temel süt inek cinsi bulunur: Milking Shorthorn İnek cinsi, Ayrshire İnek Cinsi, Holstein İnek Cinsi, Brown Swiss İnek Cinsi, Guernsey İnek Cins, Jersey İnek Cinsi.

Çiftliklerde pek çok süt çiftçileri buzağı paylaşımları uygularlar. Buzağı paylaşımları, büyük ölçüde sütleri yönetebilmenin yoludur. Çiftçi kişiler genel olarak gece vakti buzağıları annelerinden ayırırlar. Sabah vakti çiftçi kişiler ailenin yeterli miktarda sütlerinin olmasının ardından buzağıları annelerine tekrar verir. Yavrular, gece vakti yeniden ayrılana dek vaktin geri kalanlarında sütleri emerler.

Süt çiftliği piyasasında, çiftçi kişiler yavruları annelerinden erkenden ayrı koymayı uygularlar. Çiftçi kişiler genel olarak yavrulara toz süt takviyesi yapar. Sütlerin yüzde yüzünü kişilerin tüketimleri için tercih ederler. Genç olan süt sürüsünün yerini almak ile beraber dişi yavrular yetiştirilir.

Et İneği

İneklerin et cinsleri fazla kaliteli etleri ile tanınırlar. Bu tıknaz inekler büyük vücut çeşitleri, kasları ve kısa boyunları ile tanınır. Kalitesi iyi et ineklerinde seçilen karkas nitelikleri iyi mermer hale gelen şahane ettir. Ot ile beslemesi yapılan ve ot ile beslenen inekler ortalama yirmi sekiz ayda gelişirken, ot ile beslenen ve tahıl ile beslenen inekler ortalama on altı ayda hazır durumda olurlar.

Pek çok inek türü olmasına karşın, en bilinen inek türü Herefords, Black Angus ve Red Angus’tur. İnek eti endüstrisinde, çiftçi kişiler anneleri ile beraber inek yavruları bakılır. Yavrular ortalama yedi aylık iken sütten kesilirler. Ticari inek eti endüstrisinde bilindik işlem, yavruları ot ile yetiştirmek ve ardından ineklere tahıl ile besleme yaparak boyutlarını daha çabuk yükseltebilmek için yemliklere taşır.

Kısacası süt ineklerinin yetiştirilme amacı yüksek süt verimi elde etmekte olup, et inekleri ise daha fazla et üretimi için yetiştirilmektedir. Süt inekleri daha ince yapılı ve büyük memeleri ile ön plana çıkarken, et inekleri ise çok kaslı ve çok iridir. Süt inek yetiştiriciliğinde uzun süreli süt sağımı çok önem olurken, et ineği yetiştiriciliğinde ise kısa sürede kilo alıp kesime hazırlanması amaçlanmaktadır.